الملف الشخصي: كوكتيل سيرينديب

سرنديب هو الاسم السنسكريتي لسريلانكا، ويعني موطن الأسود.

يتميز كوكتيل سيرينديب بعرق جوز الهند، وهو مشروب سريلانكي مميز. وصف أنتوني بوردان العرق بأنه "مزيج من البوربون والروم، ولكنه يتميز بنكهة أقوى وأكثر حرقًا وباقة عطرية غامضة".

كل رشفة من مشروب العرق تروي قصة براعة وتقاليد وفن. يُصنع هذا المشروب من عصارة أزهار نخيل جوز الهند غير المتفتحة. ولاستخراج العصارة (المسماة "تودي")، يتسلق جامعو العرق الشجعان قمة الشجرة. يُعد هذا تسلقًا شاقًا، إذ يبلغ ارتفاع قمم الأشجار عادةً 50-60 مترًا. بمجرد وصولهم إلى قمة الشجرة، يحفر جامعو العرق ثقبًا صغيرًا في زهرة جوز الهند، ويطرقون المنطقة المحيطة بها بمطرقة لتسهيل تدفق العصارة، ثم يجمعونها في أوعية طينية. يتنقلون على حبال مشدودة بين الأشجار، ويكررون العملية وينزلون أواني الطين إلى الأرض. ثم يقوم فنيون مهرة بتقطير العرق في أحواض مصنوعة من خشب الهالميلا، وهي عملية دقيقة تُوصف بأنها "فن دقيق من العمل والحب".

لتحضير كوكتيل سيرينديب الخاص بنا:

1. يُهرس عرق جوز الهند مع شراب فاكهة العاطفة والزنجبيل وأوراق النعناع.

2. أعلى مع البيرة الزنجبيل.

3. يتم تقديمه مع الثلج المجروش.